Dapur Sederhana

Pisang Keju

Bahan:
- 5 buah pisang raja matang
- keju parut secukupnya
- meises secukupnya
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
* kupas pisang dari kulitnya,pipihkan
* siapkan margarin dalam pan panas
* masukan pisang nya,balik balikan sampai matang
* angkat,taburi dengan keju dan meises

Bahan:
- 3 buah tahu ukuran besar,potong kotak,goreng setengah matang
- 250 g sawi putih,cuci bersih,potong
- 1 buah cabai merah,iris serong
- 2 butir bawang mera,iris tipis
- 2 siung bawang putih,cincang
- 1/2 buah tomat,potong
- garam,merica da gula pasir secukupnya( kaldu bubuk sesuai selera)
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
* panaskan minyak,tumis bawang putih cincang,bawang merah cabai,tomat.aduk
* masukan sawi,aduk sampai setengah layu
* garam,merica,dan gula pasir.Aduk rata
*angkat,sajikan

Pepes Ayam Berbumbu

Bahan:
- 1 ekor ayam,cuci bersih,lumuri dengan air perasan jeruk nipis
- 2 lt air
- daun pisang untuk membungkus
- 2 ikat daun kemangi
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 2 ruas jahe memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 buah tomat,potong
- 2 gelas santan
- minyak untuk menumis
- garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 5- 10 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
* didihkan air,masukan ayam sampai berubah warna dan airnya berbuih
* buang air rebusan,gunanya untuk membuang anyir dan kotor dari rebusan air pertama
* siapkan minyak panas,tumis bumbu halus,aduk,beri sedikit air spy bumbu tidak gosong
* masukkan daun salam,lengkuas,jahe,serai
* masukkan ayam,aduk,tambahkan 1 gelas santan,biarkan matang
* tambahkan garam dan gula pasir,jika suka boleh tambahkan penyedap
* tambahkan lagi 1 gelas santan.
* tunggu sampai santan nya menyusut,masukan daun kemangi dan tomat
* angkat.Siapkan daun pisang,dan bungkus.

* bungkus ayam dalam daun pisang,dan siap di kukus.
* sajikan hangat.

Acar Ikan Nila

Bahan:
- 2 ekor ikan Nila besar ( boleh diganti gurame/ikan mas)cuci bersih,keluarkan insang dan isi perutnya.
lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis,goreng setengah matang
- 1 gelas santan
- 1sdm air cuka matang
- 1 buah cabai merah,iris serong
- 1 batang daun bawang,iris serong
- 2-3 sdm gula pasir ( boleh pakai penyedap jika suka)
- garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 buah cabai rawit
-1 lembar daun salam
-1/2 buah tomat,potong

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir kemiri
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 ruas ibujari kunyit,kupas kulitnya

Cara membuatnya:
* tumis bumbu halus,cabai,cabai rawit,masukan daun salam,daun bawang,tomat. aduk
* tambahkan air sedikit,supaya bumbu tidak gosong
* masukkan 1 gelas santan,tambahkan garam,merica,gula pasir dan cuka
* masukkan ikan yang sudah digoreng tadi.
* biarkan bmbu meresap,balik- balik
* angkat dan sajikan

Opor Ayam

Bahan:
- 1kg ayam,bersihkan,potong,lumur dengan air jeruk nipis
- 1 lt air
- 1 gelas santan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai,ikat memarkan
- 1 ibujari lengkuas,memarkan
- 1 buah tomat
- penyedap secukupnya saja( jika suka)
- minyak untuk menumis
- bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3siung bawang putih
- garamdan merica secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara membuatnya:
* didihkan 1 lt air,masukkan ayam,rebus sebentar
* buang air rebusan nya,ayam tiriskan
* tumis bumbu halus sampai harum,masukan slam,serai
* masukkan ayam,aduk sampai berubah warna
* tambahkan air sedikit,aduk
* tambahkan santan,garam merica,penyedap/gula pasir
* biarkan matang,jika masih kurang santan/airnya boleh ditambah sesuai selera.
* angkat,sajikan.Beri taburan bawang goreng

Sup Kimlo ala Marina

Bahan:
- 2 lt kaldu sapi/boleh lebih
- 200 g daging sapi,rebus sampai empuk potong dadu
- 200 g fillet ayam,potong dadu
- 200 g jamur kuping,potong sesuai selera
- 200 g suun,remdam air panas,tiriskan
- macaroni spiral/usus,rendam,tiriskan
- 1 batang wortel ukuran sedang,potong sesuai selera
- 100 g kembang kol,potong perkuntum
- 1 buah tomat,potong
- 2batang daun bawang,iris serong
- 1 batang seledri,potong
- 5-10 buah baso sapi,potong sesuai selera
- 5-10 baso ikan,potong sesuai selera
- sedap malam sayur,ikat,rendam dalam air panas tiriskan
-garam dan merica secukupnya
-1 sdm kaldu bubuk
- bawang goreng untuk taburan

Cara membuat nya:
* didihkan air kaldu,masukkan daging sapi,daging ayam,wortel
* masukan baso sapi,baso ikan,jamur kuping,sedap malam,aduk
* tambahkan garam,merica secukupnya dan 1sdm kaldu bubuk
* masukkan kembang kol,macaroni,daun bawang dan seledri,biarkan sebentar.lalu angkat
* siapkan mangkuk,taruh suun,tuangkan sup nya,beri potongan tomat segar,taburi dengan goreng bawang
* sajian panas dengan sambal botolan

Ayam Teriyaki

Bahan;
- 200 g fillet ayam,iris tipis memanjang
- 20 g paprika merah iris tipis memanjang
- 20 g paprika hijau,iris tipis memanjang
- 20 gbawang bombay,iris memanjang
Bumbu:
- 2 siung bawang putih,cincang
- 1 batang daun bawang iris miring
-1/2 batang seledri
-3 sdm minyak untuk menumis
-3-4 sdm saus teriyaki
-10 g mentega
-kaldu bubuk ayam
-garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
*ayam lumuri dengan 1 sdm saus teriyaki,sdikit garam dan merica
*tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
*masukkan daging ayam,aduk hingga matang
*tambahkan sisa saus teriyaki,daun bawang,seledri dan mentega,aduk rata
*masukkan paprika merah,hijau,kaldu bubuk dan merica,aduk rata
*angkat dan sajikan

Kreasi Lipatan Crepes

Dilipat,digulung,diberi corak...itu bagian dari kreasi kita sendiri,bebas saja.Di sini saya mencoba membuat variasi bentuk dari adonan crepes.

Digulung.

Crepes Pisang Saus Gula merah

Bahan:
- 2 buah pisang raja(pisang apa saja boleh)),kukus,potong menurut selera
- 250 grm terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 3 butir telur
- 500 cc susu cair
- 50 grm margarin lelehkan

Saus Gula merah:
- 250 grm gula merah,sisir
- 1/2 sdt garam
- 1 gelas air
- 1/2 gelas santan
Cara membuat nya:
* didihkan air,masukkan gula merah,garam
* aduk aduk samppai gula nya larut
* setelah rata,masukkan santan,aduk aduk hingga mendidih dan mengental
* angkat,dinginkan

Cara membuat dadar crepes:
* kocok telur dalam mangkuk besar
* masukkan terigu,garam,vanili,aduk
* tambahkan susu cair sedikit demi sedikit,aduk hingga rata dan tidak bergumpal

* aduk terus,hingga adonan cair halus.
* tambahkan margarin cair
* adonan siap di bentuk.
* panaskan,ambil 2 sendok adonan,dadar

* angkat,beri isian pisang nya,gulung/lipat menurut selera.
* Sajikan dengan saus gula merah tadi.

Pu Yong Hay ala Marina

Bahan :
- 3 butir telur ayam,kocok sampai menyatu
- 1/4 kol,rajang halus
- 50 grm udang cincang halus,*1
- 50 grm ayam ,cincang halus/giling*2
- 2 tangkai daum bawang,rajang halus
- 3 siung bawang merah,rajang halus
- 1 bngkus kaldu bubuk rasa ayam
- 1 gelas minyak untuk menggoreng
- *1 dan *2 di tumis dlm 1 sdm margarin,sampai berubah warna

Saus :
- 3 buah tomat ukuran sedang,direbus hingga hancur
- 1 buah bawang bombay,belah iris tipis
- 2 siung bawang merah rajang halus
- 1 siung bawang putih,memarkan
- 1 buah wortel.dipotong seperti korek api,rebus sebentar
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat :
* Buat saus terlebih dahulu.Saring air rebusan tomat.Tekan tekan ampas tomat yang tersisa disaringan dengan sendok.
* lelehkan margarin,lalu masukkan bawang merah,bawang putih,setelah harus tambahkan bawang bombay,biarkan layu
*Tuangkan saus tomat,gula pasir,kecap inggris,kecap asin.Aduk aduk.Tambahkan air rebusan tomat,wortel,jangan lupa tambahkan kaldu bubuk nya.Aduk,angkat
* Kini buat telurnya: Campur kocokan telur dengan kol,udang,ayam,irisan daun bawang dan bumbu kaldu bubuk
* panaskan minyak.Goreng adonan. Satu adonan ini bisa menjadi 2 buah.
* Siram dengan saus nya begitu hendak disajikan

Tempura Udang

Bahan:
- 500 grm udang,cuci bersih,buang kepala,kupas kulitnya,kerat punggung ya,lumuri dengan air lemon
- 250 grm terigu
- 1 sdm tepung sagu
- 2 butir telur ayam
- 150 cc air es
- garam,merica (jika suka)secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat
* siapkan mangkuk,campurkan terigu,sagu,garam,merica
* kocok telur sampai berbuih,tuangkan ke dalam campuran terigu,
* aduk perlahan,sampai tercampur,beri air es sedikit demi sedkit air
* aduk sampai rata dan tidak bergumpal
* siapkan minyak panas,
* celupkan udang ke dalam adonan terigu satu persatu
* goreng dalam minyak sampai kuning keemasan.
* angkat,tiriskan dari minyak
* hidangkan dengan sambal botolan

Tenggiri Asam-asam

Bahan:
- 500 grm ikan tenggiri,buang kepalanya,potong-potong,lumuri dengan air jeruk nipis.(ikan boleh diganti dengan ikan lain misal: kakap,tongkol,ekor kuning dsb)
- 1/2 potong buah nanas/menurut selera,potong-potong
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 potong buah tomat
- 5 buah cabai rawit jika suka

Bumbu yang dihaluskan:
-1 buah cabai merah besar,buang bijinya
-3 siung bawang putih
-3 siung bawang merah

Cara membuatnya:
- panaskan minyak,tumis bumbu halus beri sedikit air,aduk
- masukkan ikan,balik-balikan sampai berubah warna dan matang
- tambahkan air,aduk perlahan
- tambahkan garam,gula pasir,tomat,cabai rawit,dan nanas
- aduk perlahan,biarkan mendidih dan matang,
- biarkan air nya sedikit menyusut.
-angkat,sajikan panas

Semur Daging Campur

Bahan :
- 500 grm daging lamusir,rebus sampai empuk, (ambil air kaldunya)
- 250 grm kentang,kupas potong menurut selera
- 10 butir telur puyuh/menurut selera banyak nya
- 2 gelas kaldu
- 1 gelas santan
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
-1 ibujari lengkuas
-3 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- 1/2 sdt penyedap rasa
- merica secukupnya saja
- minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 buah cabai merah buang bijinya ( tdak dibuang pun tak apa)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri

Cara membuatnya :
- daging yang sudah direbus tadi potong menrut selera
- ambil air kaldunya 2 gelas
- panaskan minyak secukupnya
- tumis bumbu halus,beri air sedikit saja spy tidak gosong
-masukkan lengkuas,daun salam,tomat,aduk rata
- masukkan daging,aduk aduk.tambahkan kaldunya
-masukkan kentangnya
-biarkan air kaldu agak menyusut
- tambahkan garam,merica,penyedap,kecap manis,
-masukkan telur puyuhnya,aduk perlahan
-tambahkan 1 gelas santan,biarkan matang,dan santan mulai mengeluarkan minyak nya
-angkat,hidangkan

Cah Kangkung Daging Cincang

Bahan ;
- 3 ikat kangkung ( pilih yang batang nya bersih dan renyah) cuci bersih,siangi
- 100 gr daging cincang
- 1 buah cabai merah besar,iris serong
-1/2 buah bawang bombay,cincang kasar
- 2 siung bawang putih,cincang halus
-1/2 bah tomat,potong
- 1 lembar daun salam
-1 tangkai daun bawang,iris serong
- 1 ibujari lengkuas/laos/laja
- 2 sdm kecap asin secukupnya
- 1 sdm gula pasir secukupnya ( boleh pakai penyedap jika suka)
- 1sdt merica putih secukupnya
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 gelas air

Cara membuat:
- panaskan minyak,tumis bawang putih sampai harum
- masukkan daging cincang sampai berubah warna
- masukkan bawang bombay,cabai merah,daun salam,lengkuas,daun bawang dan tomat,aduk
- masukkan kangkung,aduk rata besarkan api,aduk cepat
- tambahkan air,tambahkan kecap asin,gula pasir,merica
- tutup wajan sebentar
- angkat,sajikan selagi panas,jamgan biaran angkung menjadi hitam ketika disantap.

Selamat mencoba...

Pindang Salem Sambal Ijo

Bahan :
- 2 ekor pindang salem ukuran besar,goreng
- 5 buah cabai hijau
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay iris
- 1/2 buah jeruk nipis ambil airnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- garam secukupnya
- 1/2sdt penyedap

Cara membuat sambal ijo :
- bawang putih haluskan,tambahkan cabai hijau,ulek kasar
- siapkan minyak,tumis cabai hijau,bawang bombay
- beri sedikit garam,penyedap,dan perasan jeruk nipis.
-angkat,siramkan di atas goreng pindang salem nya

Aduk-aduk Tempe

Bahan :
- 250 gr tempe potong kotak,goreng setengah mtang
- 100 gr leunca
- 2 buah cabai hijau,potong serong
- 1 buah cabai merah,potong serong
- 2 siung bawang putih,cincang
- 1/2 potong tomat
- 1 batang dan bawang potong
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya( pengganti penyedap)
-1/2 sdt penyedap rasa ( jika suka/perlu)
-1 gelas air

Cara membuat
* tumis bawang puting sampai harum,masukkan cabai hijau,cabai merah smapai agak layu
* masukkan leunca,daun bawang,tomat, aduk
* tambahkan kecap manis,beri air sedikit sedikit spy tidak gosong
* tambahkan garam,gula pasir/penyedap
* masak sampai airnya berkurang
*angkat dan sajikan

Pindang Lauk Emas ala Ema-ku

Bahan :
- 1 kg ikan emas.besihkan dalam nya, cuci bersih
- 20 lembar daun jambu klutuk
- 10 butir bawang merah iris tipis,
- 5 siung bawang putih,iri tipis
- 1 batang serai
- 2 ibujari kunyit,kupas,iris tipis
- 2 ibujari jahe,memarkan
- 100 gr gula merah
- 5 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- 1 sdt enyedap rasa
- 2 gelas air

Cara membuat nya ;
- atur daun jambu klutuk dalam panci,( jika ingin cepat pakai panci presto)
- taburkan irisan sebagian bumbu iris
- atur ikan di atas daun jambu tadi
- masukkan gula merah sisir,garam,penyedap rasa
- taburkan kembali sisa bumbu iris nya,tambahkan air,kecap manis
- masak/presto ikan sampai lunak dan airnya menyusut.
- angkat,pindang
- sebelum disajikan boleh digoreng /tidak.itu menurut selera saja.

Ayam Paprika Ceria

Bahan ;
- 500 grm ayam,cuci bersih,potong menurut selera
- 100 grm paprika merah potong kotak
- 100 grm paprika hijau,potong kotak
- 50 grm margarin,untuk menumis
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah bawang bombay potong kotak
- 2 suing bawang putih,cincang halus
- garam,merica,gula pasir secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- air
- 2 gelas kaldu ayam

Cara membuat nya :
-ayam yang sudah dibersihkan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,biarkan 15 menit,cici kembali
- rebus ayam sampai setengah empuk,buang air yang pertama
- rebus kembali,angkat,sisihkan
- panaskan mentega,tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu
- masukkan ayam,tambahkan kaldu,aduk
- tambahkan kecap manis,garam,merica,gula pasir,aduk rata
- jika kaldu nya kurang boleh ditambah.
- masak terus sampai ayam empuk,
- terakhir masukkan paprika,sampai kuah nya mengental
- angkat,sajikan panas bersama nasi putih.

Baso Ikan Cah Brokoli Berbunga

Bahan :
- 10 buah baso ikan,potong tipis
- 250 gr brokoli,potong per kuntum,cuci bersih,rebus sebentar
- 1 buah wortel ,cuci bersih,potong sesuai selera,rebus
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 buah bawang bombay,belah iris tipis
- 1 sdm kecap asin cap ikan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- merica secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 gelas air
- 1 sdt maizena,larutkan

Cara membuat :
- brokoli dan wortel rebus,sebentar,tiriskan
- atur di lodor
- tumis bawang putih sampai harum,masukkan bombay hingga layu
- masukkan baso ikan,aduk rata
- tambahkan air,kecap asin,gula pasir,aduk
- tambahkan larutan maizena,aduk kembali.angkat
- siramkan di atas brokoli.
- sajikan selagi panas dan sayuran masih segar.

Sup Gurame Tasik ala Marina

Bahan :
*. 1ekor ikan gurame sedang,
* 1 buah jeruk nipis,belah
* 1 lt air
* 2 siung bawang putih,cincang halus
* 1 buah bawang bombay,cincang halus
* 1 tangkai daun bawang, potong
* 1 batang serai,potong 2,geprek
* 1 ibu jari jahe,geprek
* 1 ibu jari lengkuas,geprek
* 2 lembar daun salam
* 1 buah tomat ,potong 4 bagian
* 2 sdm minyak untuk menumis
* garam,merica,secukupnya
* maggi bubuk/sejenisnya
* cabai rawit secuupnya,
* daun kemangi ( surawung ) 1 ikat

Cara membuat nya :
1.Bersihkan ikan,potong sesuai selera,kepala ikan di belah dua
2.lumuri dengan jeruk nipis dan garam,diamkan 15 menit.
3.Didihkan air.
4.Tumis bawang putih hingga harum,bawang bombay hingga layu
5. masukkan serai,daun salam,cabai rawit,jahe,lengkuas
6.aduk semuanya sampai harum,
7.setelah air mendidih,masukkan ikan gurame
8.masukkan bumbu tumisan tadi ke dalam ikan
9.tambahkan garam,merica,bumbu maggi ayam /sejenisnya
10.masukan daun kemangi, ,daun bawang dan tomat.
11,jika saudah terlihat ikan empuk,matka api.
12.taruh di pinggan,taburi dengan goreng bawang.
13.sajikan selagi masih panas.